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Gefrorenes Obst ist oft nährstoffreicher als frisches Obst. Das liegt daran, dass es direkt nach der Ernte schockgefroren wird und so mehr Vitamine enthalten bleiben als bei „frischem“ Obst, das tagelang unterwegs war. Bei der Lagerung und dem Transport von frischem Obst gehen viele Vitamine verloren. Durch rasches Einfrieren wird dieser Abbauprozess gestoppt. Vor allem Beeren, Mangos und Spinat enthalten tiefgefroren mehr Vitamine und Antioxidantien.
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