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Reis enthält das Pflanzenhormon Melatonin, das dabei hilft, den Schlaf-Wach-Rhythmus zu regulieren und das Einschlafen zu erleichtern. Wie viel Melatonin im Reis steckt, variiert allerdings je nach Sorte. Aromatische Sorten wie Jasminreis oder bestimmte Vollkornreisarten weisen einen höheren Melatoningehalt auf. Der hohe glykämische Index von Reis fördert außerdem die Aufnahme des schlaffördernden Stoffes Tryptophan im Gehirn.
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