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Ein Ei liefert etwa 13 essenzielle Vitamine und Mineralstoffe, darunter alle fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sowie wichtige B‑Vitamine wie B12, B2 (Riboflavin) und Folsäure. Damit versorgt es den Körper mit deutlich mehr Vitaminen als viele Obst- oder Gemüsesorten – und gilt als echtes nährstoffreiches Superfood.
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