Buchweizenporridge mit Birne, Zimt & Pekannüssen
Frühstück: Sie sind noch auf der Suche nach einem gesunden Frühstück? Dann sind Sie bei unserem Rezept der Woche richtig: Hier wartet nämlich ein wärmender Buchweizenporridge mit Birne auf Sie!
Zutaten
100 g Buchweizenflocken
350 ml Milch/Pflanzendrink
1 Birne
1 TL Zimt
1 TL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
2 EL Pekannüsse (grob gehackt)
1 Prise Salz
etwas Zitronensaft
optional: 2 EL Naturjoghurt oder Skyr zum Servieren
Zubereitung
Die Birne waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.
Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Buchweizenflocken und eine Prise Salz einrühren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 bis 8 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.
Etwa zwei Drittel der Birnenwürfel und den Zimt unter den warmen Porridge rühren. Nach Geschmack mit Honig oder Ahornsirup süßen und kurz ziehen lassen.
Die grob gehackten Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten.
Den Porridge auf zwei Schüsseln verteilen. Mit den restlichen Birnenwürfeln, den gerösteten Pekannüssen und nach Wunsch einem Klecks Naturjoghurt oder Skyr garnieren.
Text: Daniela Rittmannsberger-Kampel⎪Foto: istock_GMVozd