Energy Balls mit Mandeln, Pistazien & Datteln
Snack: Sie haben Lust auf etwas Süßes, das trotzdem gesund ist? Dann sind unsere Energy Balls aus Datteln, Mandeln, Pistazien und Haferflocken genau das richtige für Sie.
Zutaten: (12-15 Energy Balls)
100 g entsteinte Datteln
50 g Mandeln (grob geröstet)
50 g Pistazien (ungesalzen, grob gehackt)
30 g Haferflocken (fein gemahlen)
1 TL Zimt
½ TL gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
1 EL Honig oder Ahornsirup (je nach gewünschter Süße)
gehackte Pistazien und Mandeln zum Wälzen
Zubereitung
Datteln in kleine Stücke schneiden. Wenn sie sehr trocken sind, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
Kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
Datteln, Mandeln, Pistazien, Haferflocken, Zimt, Kardamom, Salz und Honig in eine Küchenmaschine geben. Vermengen bis die Masse klebrig, aber noch leicht stückig ist.
Mit feuchten Händen kleine Kugeln mit einem Durchmesser von zirka 3 Zentimeter rollen.
In gehackten Pistazien oder Kokosraspel wälzen.
30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Direkt genießen oder in einer Box aufbewahren. Die Energy Balls halten fünf bis sieben Tage im Kühlschrank.
Text: Daniela Rittmannsberger-Kampel⎪Foto: iStock_ sundarrajan D