Vegetarische Tacos mit Kichererbsen-Curry und Kräuterrahm
Fingerfood: Sie suchen ein leichtes Gericht für den Sommer? Dann sind Sie bei uns genau richtig: Wir haben nämlich ein Rezept für Tacos mit Kichererbsen-Curry und Kräuterrahm für Sie. Mit nur wenigen Handgriffen gelingt ein sommerliches Gericht, das voller wertvoller Nährstoffe steckt – unter anderem Eiweiß und Ballaststoffe in den Kichererbsen.
Zutaten (für 4 Personen):
8 kleine Tortillas
1 Dose Kichererbsen
1 TL Currypulver
1 EL Olivenöl
2 Handvoll frischer Spinat
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sprossen
Für die Kräuterrahm-Sauce:
150 g Sauerrahm
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kichererbsen abspülen und mit Olivenöl und Currypulver in einer Pfanne für fünf Minuten anrösten.
Sauerrahm mit Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Tortillas kurz erwärmen.
Mit Spinat, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln und Sprossen belegen.
Mit der Kräuterrahm-Sauce beträufeln und sofort servieren.
Text: Daniela Rittmannsberger-Kampel⎪Foto: iStock_ ivandzyuba